[求助]美国有碱卖吗？ 查看原帖
1楼
妈妈来了想做馒头，需要碱， 可我找了半天也没看到. 听说baking powder就行，可买回来了，说不是. 请问美国这里有卖的吗？ 要是有请各位告诉一下英文名或样品图也行.
多谢各位美食能人～
多谢各位美食能人～
2楼
亚马逊有纯碱卖，就叫pure lye，但是看那意思是通下水道的，真是纯度很高的碱
3楼
baking soda ， 小苏打 ， 就是碱
4楼
我觉得baking powder 才是国内的碱面吧，
5楼
55555....baking soda and baking powder 都买了都说不是， 没国内的力度大.
6楼
baking soda.没错的,我妈妈做面食都用这个.baking powder是做点心什么的用的.
7楼
baking soda 和baking powder都不是国内的碱！！！！
8楼
文学城上有帖子用烤箱把baking soda转化成碱的。
9楼
好高级
10楼
华人超市那种瓶装的液体雪碱水 是不是你要找的？
11楼
那是工业用的，不能吃吧，要买食用纯碱，华人超市可能有卖的
12楼
我用了，bake powder 就是，我天天蒸馒头都用一点
13楼
华人超市有卖纯碱的
14楼
回复 [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1773021&postid=66203642#66203642]13楼miaohua的帖子[/url]
mm有包装的样子吗？ 或包装全称？谢谢！
15楼
basking powder 是国内的"泡大粉"(或是"泡打粉"),做油条时可以用它. 做馒头,二次醒发前我用"basking soda"去发酵后的酸味,
16楼
做馒头买 dry yeast, Costco有， 牌子是red star, 很好用
17楼
就是这个。我就是用它做碱面条。
18楼
做馒头用yeast啊，中国超市美国超市都有卖的。美国人做面包也需要发酵啊，所以这类发酵的东西到处都有。我觉得碱没有酵母好用
19楼
baking soda不可以么？我看姑姑蒸馒头就用 效果不错啊
20楼
baking powder是泡打粉，也能发面，但不是碱面
21楼
用dry yeast 最好用了，又方便。
22楼
这个mm要碱的应该是要用老面发馒头吧，跟yeast不是一回事，我个人感觉老面发的馒头还是比yeast的好吃
23楼
我爸妈在的时候也是用老面发再加碱，碱从国内带， 他们隔天做，每次留点面做老面，我一直想学，但是自己偶尔才做一次，老面没法存啊。怎么才能把爸妈的旧方法转换成用Yeast and baking powder 的好配方呢。
24楼
这个mm要碱的应该是要用老面发馒头吧，跟yeast不是一回事，我个人感觉老面发的馒头还是比yeast的好吃 [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1773021&postid=66206875#66206875][/url]是的，妈妈也是这么说得.
25楼
难道用酵母不比碱好吗？在美国都是有酵母的多阿
26楼
这个主要是因为酵母发起来比较方便操作和保存吧。家庭用的话，也不是经常吃，老面不太好存储。而且老面发的馒头需要加碱，加多了就苦，加少了就酸，就算是有经验的家庭主妇有时候也会失手，用酵母基本上就不会失败了。
27楼
用酵母发的也挺好吃的， 注意一下面粉和水的比例 发酵好了 就很好吃了
28楼
我有。mm需要的话联系我，家里还有好几包不知道怎么用
29楼
回复 [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1773021&postid=66226297#66226297]28楼zhouxiaotu的帖子[/url]
不知mm的是哪买的呀？
30楼
华人超市有卖的，碱面，小苏打，酵母都有。
31楼
国内带来的，结果我妈回去后就留了一堆没人用了
32楼
嫩娘用老面做馒头？太佩服了！实在不行就用酵母做吧，
33楼
我妈是从国内带的。你的老面是怎么做的呀？
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